Dois alimentos que são bons de consumir: Batata doce e milho.
Os dois foram os destaques do prato, mas ainda fiz frango assado, pra acompanhar.
Mais uma ideia de refeição levinha e nutritiva.
- 2 batatas doces médias
- 2 espigas de milho
- 1 xic. de palmito cortado em cubos
- azeite, cebola, salsinha e cebolinha e sal a gosto
- 2 unidades de aspargos frescos.
*Lavar bem as batatas, enrolar no papel alumínio e assar até que estejam macias, mais ou menos uns 30 minutos. Reserve.
*Retirar os grãos de milho e bater no liquidificador com um pouco de água, passar por uma peneira, para formar um creme lisinho.
*Em uma panela, refogar azeite, cebola e o palmito, acrescentar o milho mexendo até engrossar e formar um creme, finalizar com a salsinha e cebolinha. O milho nos dá essa possibilidade de adquirir cremosidade sem acrescentar nada, por isso não acrescente muita água na hora de bater, para não perder essa cremosidade.
Os aspargos é só cozinhar 3 min. em água quente.
Então vem a montagem:
Ainda com a batata quente, fazer um corte no meio, pressionando um pouco até ela abrir um pouco, rechear com o creme de milho e servir com os aspargos e o frango assado.
Bom Apetite!
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